It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Χταπόδι ξιδάτο με φάβα Μια υπέροχη συνταγή που συνδυάζει δύο τέλεια πιάτα της παράδοσης! Χταπόδι με φάβα και πλούσια ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου!

ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΙΔΑΤΟ ΜΕ ΦΑΒΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1 χταπόδι 1,5 – 2 κιλά περίπου
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες
  • 1 φινόκιο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες
  • 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες
  • 100 γρ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό
  • 4 κ.σ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 1/2 κ.σ. πιπέρι σε κόκκους
  • 6 κλ. θυμάρι μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
  • αλάτι

ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΒΑ

  • 250 γρ. φάβα
  • 1 κρεμμύδι χονδροκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 κύβο ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 1,5 – 1,9 λίτρα ζεστό νερό
  • 50 γρ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό
  • αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο, το καρότο, το Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό, τα φύλλα δάφνης, την ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου, το πιπέρι και το θυμάρι.

  2. Από πάνω ρίχνουμε το χταπόδι, στο οποίο έχουμε ξεχωρίσει τα πλοκάμια από το κεφάλι και το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στα λαχανικά.

  3. Ανάβουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.

  4. Ελέγχουμε με το μαχαίρι να δούμε αν είναι έτοιμο και προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε αλάτι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

  5. Για τη φάβα: Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε μέτρια φωτιά.

  6. Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε τη φάβα και τη σοτάρουμε. Έπειτα ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Εάν δούμε ότι δεν έχει μαλακώσει, προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό.

  7. Μόλις ετοιμαστεί αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και την πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ ή στο πολυκοπτικό. Σερβίρουμε μαζί με το χταπόδι.

 

Μπορείτε να δείτε το βίντεο της συνταγής από την εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη.

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Μαγειρευτό

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στην κατσαρόλα

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Θαλασσινά, Λαχανικά, Μπαχαρικά, Μυρωδικά, Όσπρια

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΞΙΔΙΟΥ

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΞΙΔΙΟΥ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1 χταπόδι 1,5 – 2 κιλά περίπου
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες
  • 1 φινόκιο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες
  • 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες
  • 100 γρ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό
  • 4 κ.σ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 1/2 κ.σ. πιπέρι σε κόκκους
  • 6 κλ. θυμάρι μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
  • αλάτι

ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΒΑ

  • 250 γρ. φάβα
  • 1 κρεμμύδι χονδροκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 κύβο ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 1,5 – 1,9 λίτρα ζεστό νερό
  • 50 γρ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό
  • αλάτι και πιπέρι
ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Μαγειρευτό

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στην κατσαρόλα

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Θαλασσινά, Λαχανικά, Μπαχαρικά, Μυρωδικά, Όσπρια

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!