It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Δαμασκηνόπιτα καραμελωμένη Υπέροχη δαμασκηνόπιτα που θα εντυπωσιάσει, της chef Ντίνα Νικολάου! Μαλακή πίτα & ζουμερά δαμάσκηνα σβησμένα με ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου με ρόδι και βανίλια!

ΔΑΜΑΣΚΗΝΟΠΙΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΗ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 4 δαμάσκηνα φρέσκα (κομμένα σε κυβάκια)
  • 6 δαμάσκηνα ξερά (κομμένα σε κυβάκια)
  • 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 200 γρ. Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος μειωμένα λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 γρ. ζάχαρη καστανή ψιλή
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ½ φλιτζ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου με ρόδι και βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα φρέσκα δαμάσκηνα με 50 γρ. από το Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος μειωμένα λιπαρά.

  2. Μόλις μαλακώσουν τα φρούτα τα πασπαλίζουμε με 40 γρ. ζάχαρη (από τη μετρημένη) και τα αφήνουμε στη φωτιά να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσουν.

  3. Σβήνουμε τα φρούτα με την ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου με ρόδι και βανίλια, ανακινούμε το τηγάνι και μετά από 2-3 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.

  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

  5. Χτυπάμε στο μίξερ το υπόλοιπο Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος μειωμένα λιπαρά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

  6. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε και τα κυβάκια από τα ξερά δαμάσκηνα και ανακατεύουμε.

  7. Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση και τη στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας.

  8. Στρώνουμε στον πάτο της φόρμας τη μισή από την ποσότητα των καραμελωμένων φρούτων. Ρίχνουμε πάνω τους το μείγμα του κέικ και τελειώνουμε με τα υπόλοιπα καραμελωμένα φρούτα.

  9. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

  10. Βγάζουμε τη δαμασκηνόπιτα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη άχνη.

Μία συνταγή της chef Ντίνας Νικολάου για την εκπομπή «Ένα τραπέζι Ελλάδα» – Επεισόδιο «Λευκάδα». Δείτε το βίντεο της συνταγής μέσω ΣΚΑΙ web TV (video on demand).

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Γλυκό, Πίτα

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στο τηγάνι, Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Εορταστικό τραπέζι, Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Γαλακτοκομικά, Μπαχαρικά, Φρούτα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 4 δαμάσκηνα φρέσκα (κομμένα σε κυβάκια)
  • 6 δαμάσκηνα ξερά (κομμένα σε κυβάκια)
  • 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 200 γρ. Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος μειωμένα λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 γρ. ζάχαρη καστανή ψιλή
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ½ φλιτζ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου με ρόδι και βανίλια
ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Γλυκό, Πίτα

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στο τηγάνι, Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Εορταστικό τραπέζι, Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Γαλακτοκομικά, Μπαχαρικά, Φρούτα

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!