It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Φιλέτο τόνου με δαμάσκηνα ραγού Μαρινάδα από Βαλσάμικο Ξίδι ΤΟΠ, βασιλικό, κόλιανδρο και ελαιόλαδο. Η γλυκύτητα των δαμάσκηνων ισορροπεί με την οξύτητα του τζίντζερ. Υπέροχη συνταγή!

ΦΙΛΕΤΟ ΤΟΝΟΥ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΡΑΓΟΥ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 4 τμχ φιλέτο τόνου (~800 γρ)
  • 60 ml Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία
  • φεσκοτριμμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • 80 ml ΤΟΠ Βαλσάμικο
  • 1 μάτσο βασιλικό
  • 1 μάτσο κόλιαντρο
  • 40 ml Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΑΓΟΥ

  • 120 ml ΤΟΠ Ξίδι με Εστραγκόν
  • 250 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 2 πιπεριές πράσινες
  • 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
  • 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 60 ml κόκκινο κρασί
  • 60 γρ Χωριό βούτυρο Αγελάδος

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μούλτι πολτοποιούμε το ΤΟΠ Βαλσάμικο, το Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία και τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας και τη βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτοντας τα φιλέτα τόνου.

  2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε τέταρτα, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε κύβους.

  3. Σε μία βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα δαμάσκηνα με το Χωριό βούτυρο Αγελάδος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε. Πουδράρουμε με τη ζάχαρη και το τζίντζερ, σβήνουμε με το κρασί και συμπληρώνουμε το ΤΟΠ Ξίδι με Εστραγκόν.

  4. Μαγειρεύουμε για 35 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

  5. Σοτάρουμε τον τόνο σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

  6. Σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα τον τόνο γαρνίροντας με το ραγού δαμάσκηνου.

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΞΙΔΙ ΜΕ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΞΙΔΙ ΜΕ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 4 τμχ φιλέτο τόνου (~800 γρ)
  • 60 ml Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία
  • φεσκοτριμμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • 80 ml ΤΟΠ Βαλσάμικο
  • 1 μάτσο βασιλικό
  • 1 μάτσο κόλιαντρο
  • 40 ml Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΑΓΟΥ

  • 120 ml ΤΟΠ Ξίδι με Εστραγκόν
  • 250 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 2 πιπεριές πράσινες
  • 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
  • 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 60 ml κόκκινο κρασί
  • 60 γρ Χωριό βούτυρο Αγελάδος

 

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!