It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Γαρίδες με σάλτσα από ψητά ντοματίνια Γαρίδες μαγειρεμένες με σκόρδο, ντοματίνια, βασιλικό και ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά, γαρνιρισμένες με παρμεζάνα. Του Δημήτρη Σκαρμούτσου.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΨΗΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 6 φλ ντοματίνια
  • 4 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία, ξεχωριστά
  • 450γρ γαρίδες, καθαρισμένες
  • 1/4 φλ (4 μεγάλες σκελίδες) σκόρδο, τεμαχισμένο
  • θαλασσινό αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
  • 2 κ.σ. λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 φλ φύλλα φρέσκου βασιλικού, χοντροκομμένα
  • 1 κ.σ. Χωριό βούτυρο αγελάδος
  • παρμεζάνα τριμμένη, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.

  2. Στρώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και απλώνουμε τα ντοματίνια.

  3. Πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

  4. Αν κάποια ντοματίνια είναι πολύ μεγαλύτερα από τα υπόλοιπα, τα κόβουμε στη μέση και τα τοποθετούμε στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

  5. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, να βγάζουν υγρά και να ζαρώνουν.

  6. Στο μεταξύ, πλένουμε και στεγνώνουμε τις καθαρισμένες  γαρίδες και τις αλατοπιπερώνουμε.

  7. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 1 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία καλύπτοντας τον πάτο του.

  8. Σοτάρουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

  9. Σβήνουμε τη φωτιά, μεταφέρουμε τις γαρίδες σε μια πιατέλα και αφήνουμε στην άκρη.

  10. Επιστρέφουμε το ίδιο τηγάνι που σοτάραμε τις γαρίδες σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία.

  11. Σοτάρουμε το σκόρδο για 1-1 1/2 λεπτό, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να βγάλει τα αρώματά του.

  12. Ρίχνουμε τα ντοματίνια με τα υγρά τους στο τηγάνι με το σκόρδο, προσθέτουμε το λευκό κρασί, την ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά, 1/2 κ.γ. λεπτό αλάτι και ανακατεύουμε.

  13. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού σπάμε τα ντοματίνια.

  14. Βράζουμε τη σάλτσα και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά.

  15. Σιγομαγειρεύουμε χωρίς καπάκι για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Η σάλτσα θα μειωθεί και θα δέσει.

  16. Προσθέτουμε την 1 κ.σ. Χωριό βούτυρο αγελάδος και τον βασιλικό και ανακατεύουμε.

  17. Επιστρέφουμε τις γαρίδες στο τηγάνι μαζί με τους χυμούς τους και ανακατεύουμε.

  18. Δοκιμάζουμε το φαγητό και προσθέτουμε αλατοπίπερο, κατά βούληση.

  19. Γαρνίρουμε με παρμεζάνα και σερβίρουμε.

 

Η συνταγή βρίσκεται αναρτημένη και στο site του Δημήτρη Σκαρμούτσου.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 6 φλ ντοματίνια
  • 4 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία, ξεχωριστά
  • 450γρ γαρίδες, καθαρισμένες
  • 1/4 φλ (4 μεγάλες σκελίδες) σκόρδο, τεμαχισμένο
  • θαλασσινό αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
  • 2 κ.σ. λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 φλ φύλλα φρέσκου βασιλικού, χοντροκομμένα
  • 1 κ.σ. Χωριό βούτυρο αγελάδος
  • παρμεζάνα τριμμένη, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!