It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Καρπάτσιο μόσχου με γκρέιπφρουτ & Ξίδι ΤΟΠ Εστραγκόν Μοναδική συνταγή με μαγιονέζα από γκρέιπφρουτ, λευκό ξίδι ΤΟΠ και μαριναρισμένο φιλέτο σε Ξίδι ΤΟΠ με εστραγκόν.

ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ ΜΟΣΧΟΥ ΜΕ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΞΙΔΙ ΤΟΠ ΜΕ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • ½ κιλό φιλέτο μόσχου σε ψιλές φέτες
  • 2 μάτσα ρόκα
  • 100 γρ σέλερι

    ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

  • 60 ml  ΤΟΠ Λευκό ξίδι
  • 2 κρόκοι αυγών
  • χυμό από1 γκρέιπφρουτ
  • φρεσκοτριμμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • 180 ml ηλιέλαιο ΜΙΝΕΡΒΑ

    ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • 90 ml ΤΟΠ Ξίδι με Εστραγκόν
  • 45 ml σουσαμέλαιο
  • 20 γρ μέλι ανθέων
  • 10 γρ κάπαρη ψιλοκομμένη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα.

  2. Πλένουμε το σέλερι και το κόβουμε σε κύβους.

  3. Σε ένα μίξερ βάζουμε το ΤΟΠ λευκό ξίδι και τα υπόλοιπα υλικά της μαγιονέζας και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να σφίξει.

  4. Σε ένα ρηχό ταψί τοποθετούμε τις ψιλές φέτες του κρέατος. Ανακατεύουμε το ΤΟΠ ξίδι με εστραγκόν και τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και περιχύνουμε με αυτήν το κρέας, αφήνοντας τα υγρά να απορροφηθούν για 15 λεπτά.

  5. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη ρόκα και το σέλερι με λίγη ποσότητα από την μαρινάδα.

  6. Σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα το καρπάτσιο και τοποθετούμε τη ρόκα με το σέλερι και περιχύνουμε με την μαγιονέζα.

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΞΙΔΙ ΜΕ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΞΙΔΙ ΜΕ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • ½ κιλό φιλέτο μόσχου σε ψιλές φέτες
  • 2 μάτσα ρόκα
  • 100 γρ σέλερι

    ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

  • 60 ml  ΤΟΠ Λευκό ξίδι
  • 2 κρόκοι αυγών
  • χυμό από1 γκρέιπφρουτ
  • φρεσκοτριμμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • 180 ml ηλιέλαιο ΜΙΝΕΡΒΑ

    ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • 90 ml ΤΟΠ Ξίδι με Εστραγκόν
  • 45 ml σουσαμέλαιο
  • 20 γρ μέλι ανθέων
  • 10 γρ κάπαρη ψιλοκομμένη

 

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!