It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Pork Crown με σάλτσα ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Barbeque Ένα υπέροχο εορταστικό και Χριστουγεννιάτικο κυρίως πιάτο που θα εντυπωσιάσει με τη νοστιμιά του!

PORK CROWN ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΠ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ BARBEQUE

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

  • 2.800 γρ. χοιρινό καρέ, με το κόκκαλο
  • 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 5 κ.σ. αλάτι
  • 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κ.σ. πιπέρι, κόκκους
  • 4 φύλλα δάφνης
  • 7 κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα
  • χυμό και φλούδες από ένα πορτοκάλι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ BARBEQUE

  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Barbeque
  • 400 γρ. κέτσαπ
  • 1/2 κ.γ. πιπέρι
  • 3 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για το κρέας: Ζητάμε από το χασάπη να μας κόψει λίγο το πίσω κόκκαλο του καρέ, να μας ξεχωρίσει λίγο τις μπριζόλες τη μια με την άλλη και να μας καθαρίσει λίγα εκατοστά το πάνω μέρος του καρέ.

  2. Σε ένα μπλεντεράκι ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το χυμό του πορτοκαλιού. Μόλις χτυπηθούν καλά, τρίβουμε το κρέας με την μαρινάδα σε όλη του την επιφάνεια. Έπειτα στύβουμε το πορτοκάλι πάνω από το κρέας και το αλείφουμε καλά. Μπορούμε να αφήσουμε το κρέας στο ψυγείο να μαριναριστεί καλά για 6 – 8 ώρες.

  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα, βάζουμε το κρέας πάνω σε μια σχάρα και από κάτω βάζουμε ένα ταψί του φούρνου. Ψήνουμε για 90 – 120 λεπτά.

  4. Όταν είναι έτοιμο το κρέας, το αφαιρούμε από το φούρνο και δυναμώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε με ένα πινέλο ένα μέρος της σάλτσας bbq σε όλο το κρέας.

  5. Ξαναβάζουμε το κρέας στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείφουμε πάλι το κρέας και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.

  6. Αφού ετοιμαστεί, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

  7. Για τη σάλτσα BBQ: Bάζουμε ένα βαθύ τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 3 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές και το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσει και προσθέτουμε το σκόρδο.

  8. Βάζουμε την ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Barbeque και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει τελείως η σάλτσα.

  9. Όταν είναι έτοιμη, αδειάζουμε τη σάλτσα στο μπλεντεράκι και χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία.

 

Μπορείτε να δείτε το βίντεο της συνταγής από την εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη.

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΞΙΔΙΟΥ BARBEQUE

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΞΙΔΙΟΥ BARBEQUE
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

  • 2.800 γρ. χοιρινό καρέ, με το κόκκαλο
  • 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 5 κ.σ. αλάτι
  • 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κ.σ. πιπέρι, κόκκους
  • 4 φύλλα δάφνης
  • 7 κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα
  • χυμό και φλούδες από ένα πορτοκάλι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ BARBEQUE

  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Barbeque
  • 400 γρ. κέτσαπ
  • 1/2 κ.γ. πιπέρι
  • 3 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!