It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Ψητές μελιτζάνες με ντομάτα και σκόρδο Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος ετοιμάζει ένα λαχταριστό μεσογειακό γεύμα. Μελιτζάνες κοκκινιστές με σάλτσα ντομάτας και ΤΟΠ Κρέμας Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά!

ΨΗΤΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 900γρ μελιτζάνες
  • 5 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Αειφόρο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
  • 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,  λιωμένες
  • 750 γρ ντομάτα κονκασέ, σουρωμένη, κρατάμε το χυμό
  • 2 κ.σ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά
  • 1/4 φλ μαϊντανός, κομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230C.

  2. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί.

  3. Αφαιρούμε τα πράσινα καπέλα από τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.

  4. Τις τοποθετούμε στο ταψί δίπλα-δίπλα με την κομμένη τους πλευρά προς τα πάνω.

  5. Περιχύνουμε με 2 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Αειφόρο και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.

  6. Ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα μαχαίρι.

  7. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Αειφόρο.

  8. Βάζουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

  9. Καλύπτουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, προσθέτοντας 1 – 2 κ.σ. νερό αν στεγνώσει η κατσαρόλα ή αν γίνουν πολύ σκούρα τα κρεμμύδια.

  10. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα.

  11. Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ, την ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά και το αλατοπίπερο. Μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει το μείγμα, ανακατεύοντας συχνά.

  12. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μαϊντανό. Δοκιμάζουμε να δούμε αν χρειάζεται κι άλλο αλατοπίπερο.

  13. Με ένα κουτάλι απλώνουμε το μείγμα πάνω στις μελιτζάνες. Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Αειφόρο.

  14. Βάζουμε όσο μείγμα περισσέψει στο ταψί και το αραιώνουμε με το χυμό ντομάτας, που έχουμε κρατήσει.

  15. Ψήνουμε για 5-7 λεπτά να πάρει γεύση η μελιτζάνα.

  16. Σερβίρουμε τις μελιτζάνες μας ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Η συνταγή βρίσκεται δημοσιευμένη και στο site του Δημήτρη Σκαρμούτσου.

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Ψητό

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στην κατσαρόλα, Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Εορταστικό τραπέζι, Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Λαχανικά, Μπαχαρικά, Μυρωδικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 900γρ μελιτζάνες
  • 5 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Αειφόρο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
  • 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,  λιωμένες
  • 750 γρ ντομάτα κονκασέ, σουρωμένη, κρατάμε το χυμό
  • 2 κ.σ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά
  • 1/4 φλ μαϊντανός, κομμένος
ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Ψητό

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στην κατσαρόλα, Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Εορταστικό τραπέζι, Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Λαχανικά, Μπαχαρικά, Μυρωδικά

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!