It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Ρολό αρνί γεμιστό με πιπεριές Φλωρίνης, φέτα και μουστάρδα με ΤΟΠ λευκό Βαλσάμικο

ΡΟΛΟ ΑΡΝΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ, ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΜΕ ΤΟΠ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1½ κιλό αρνίσια σπάλα (την παραγγέλνουμε στον κρεοπώλη μας και ζητάμε να την ετοιμάσει σε ρολό, δηλ. να την ανοίξει και να την χτυπήσει για να λεπτύνει ελαφρώς και να πλατύνει)
  • 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο
  • 1 φλιτζ. Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές περιοχές
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

  • ½ φλιτζ. μουστάρδα, απαλή
  • 1 φλιτζ. ΤΟΠ λευκό Βαλσάμικο
  • ½ ματσ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • ½ φλ. τριμμένη φρυγανιά
  • 7 ψητές πιπεριές Φλωρίνης (στα γυάλινα βάζα, καλά στραγγισμένες και ανοιγμένες)
  • 300 γρ. Χωριό φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, τη μισή ποσότητα από το Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές περιοχές, το ΤΟΠ λευκό Βαλσάμικο, τη φρυγανιά, το δυόσμο, τη Χωριό φέτα θρυμματισμένη και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά.

  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

  3. Πλένουμε και σκουπίζουμε πολύ καλά την ξεκοκαλισμένη σπάλα και την απλώνουμε σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής. Την αλατοπιπερώνουμε και την πασπαλίζουμε με το μπούκοβο. Απλώνουμε στην επιφάνειά της το μείγμα της μουστάρδας. Πάνω στο μείγμα της μουστάρδας στρώνουμε τις πιπεριές Φλωρίνης. Τυλίγουμε προσεκτικά το κρέας σε ρολό και το δένουμε με σπάγκο σφιχτά, σε αρκετά σημεία.

  4. Βάζουμε το ρολό σε ένα μέτριο ταψί, αλατοπιπερώνουμε και το περιχύνουμε με το υπόλοιπο Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές περιοχές.

  5. Το ψήνουμε για 1 ώρα και 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά και να ροδίσει όμορφα και να μελώσει. Στη διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε μερικές φορές για να ψηθεί ομοιόμορφα.

  6. Το βγάζουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το ρολό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε.

 

Μία συνταγή της chef Ντίνας Νικολάου για την εκπομπή «Ένα τραπέζι Ελλάδα» – Επεισόδιο «Φλώρινα». Δείτε το βίντεο της συνταγής μέσω ΣΚΑΙ web TV (video on demand).

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Ψητό

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Εορταστικό τραπέζι, Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Αρνί, Γαλακτοκομικά, Κρέας, Λαχανικά, Μπαχαρικά, Μυρωδικά

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΙΔΙ

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΙΔΙ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1½ κιλό αρνίσια σπάλα (την παραγγέλνουμε στον κρεοπώλη μας και ζητάμε να την ετοιμάσει σε ρολό, δηλ. να την ανοίξει και να την χτυπήσει για να λεπτύνει ελαφρώς και να πλατύνει)
  • 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο
  • 1 φλιτζ. Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές περιοχές
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

  • ½ φλιτζ. μουστάρδα, απαλή
  • 1 φλιτζ. ΤΟΠ λευκό Βαλσάμικο
  • ½ ματσ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • ½ φλ. τριμμένη φρυγανιά
  • 7 ψητές πιπεριές Φλωρίνης (στα γυάλινα βάζα, καλά στραγγισμένες και ανοιγμένες)
  • 300 γρ. Χωριό φέτα
ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Ψητό

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Εορταστικό τραπέζι, Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Αρνί, Γαλακτοκομικά, Κρέας, Λαχανικά, Μπαχαρικά, Μυρωδικά

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!