It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Φιλέτο αγριογούρουνο με πουρέ σελινόριζας Μια ιδιαίτερη συνταγή - φιλέτα μαριναρισμένα σε ΤΟΠ Βαλσάμικο με μέλι, σωταρισμένα και σβησμένα με λευκό κρασί, που σιγοβράζουν στη μαρινάδα. Απόλαυση!

ΦΙΛΕΤΟ ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 2 φιλέτα αγριογούρουνο των 250 γρ
  • 100 ml ΤΟΠ Βαλσάμικο με Μέλι
  • ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½ κλωνάρι σέλερυ ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
  • ½ κ.γ. κόκκους μαύρου πιπεριού
  • Αλάτι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. δενδρολίβανο
  • 50-60 ml Χωριό Ελαιόλαδο Αειφόρο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΟΥΡΕ

  • 1 σελινόριζα 600 γρ
  • 1 μικρή πατάτα
  • 1 κ.σ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος
  • Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα φιλέτα, το ΤΟΠ Βαλσάμικο με Μέλι και όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και το Χωριό Ελαιόλαδο Αειφόρο. Μαρινάρουμε για 6 ώρες στη συντήρηση.

  2. Αποφλοιώνουμε τη σελινόριζα και την πατάτα και βράζουμε σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα σχαροτήγανο ζεσταίνουμε το Χωριό Ελαιόλαδο Αειφόρο και τσιγαρίζουμε τα φιλέτα, αφού πρώτα τα σκουπίσουμε καλά από τη μαρινάδα. Τα τσιγαρίζουμε απ’όλες τις πλευρές να θωρακιστούν, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 20 λεπτά.

  3. Σουρώνουμε τη σελινόριζα και την πατάτα και τη βάζουμε στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτοντας το Χωριό Βούτυρο Αγελάδος και το αλατοπίπερο. Με ένα μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε και αφήνουμε στην άκρη.

  4. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τα φιλέτα, χωρίς τα υγρά, σβήνουμε με το λευκό κρασί, προσθέτουμε τα υγρά της μαρινάδας και ένα ποτήρι ζωμό ή νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει. Με ένα πιρούνι πιέζουμε τα λαχανικά ώστε να σχηματιστεί μια σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τα φιλέτα σε λεπτές φέτες, σερβίρουμε τον πουρέ και γαρνίρουμε με τη σάλτσα.

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΙΔΙ ΜΕ ΜΕΛΙ

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΜΕ

ΤΟΠ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΙΔΙ ΜΕ ΜΕΛΙ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 2 φιλέτα αγριογούρουνο των 250 γρ
  • 100 ml ΤΟΠ Βαλσάμικο με Μέλι
  • ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½ κλωνάρι σέλερυ ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
  • ½ κ.γ. κόκκους μαύρου πιπεριού
  • Αλάτι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. δενδρολίβανο
  • 50-60 ml Χωριό Ελαιόλαδο Αειφόρο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΟΥΡΕ

  • 1 σελινόριζα 600 γρ
  • 1 μικρή πατάτα
  • 1 κ.σ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος
  • Αλάτι-πιπέρι
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!