It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Γεμιστές πιπεριές με κιμά, λουκάνικο και ρύζι, με ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά Στα χέρια του Δημήτρη Σκαρμούτσου, τα παραδοσιακά γεμιστά γίνονται διαφορετικά - τα γεμίζουμε με κιμά και λουκάνικο! Μια απολαυστική συνταγή!

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΡΥΖΙ, ΜΕ ΤΟΠ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1 φλ λευκό ρύζι μακρύκοκκο
  • 2 φλ νερό

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

  • 1 κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό
  • 2 φλ σάλτσα μαρινάρα
  • 1 φλ ζωμός μοσχάρι
  • 1 κ.σ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά
  • 1/4 κ.γ. νιφάδες κόκκινο πιπέρι, λιωμένες

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

  • 450γρ κιμάς μοσχαρίσιος, ψιλοκομμένος
  • 113γρ πικάντικο χοιρινό λουκάνικο, χωρίς φλούδα
  • 280γρ ντομάτα κονκασέ
  • 1/4 φλ φρέσκος μαϊντανός, κομμένος
  • 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, τριμμένο
  • 4 μεγάλες πράσινες πιπεριές κομμένες στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρια
  • 1 φλ παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη + επιπλέον για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C.

  2. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το ρύζι σε δυνατή φωτιά.

  3. Χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή, βάζουμε το καπάκι και αφήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και να εξατμιστεί το υγρό.

  4. Αφήνουμε το μαγειρεμένο ρύζι στην άκρη.

  5. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε το Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

  6. Αφαιρούμε το μισό κρεμμύδι από το τηγάνι, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.

  7. Στο τηγάνι προσθέτουμε τη σάλτσα μαρινάρα, τον ζωμό, την ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά, το κόκκινο πιπέρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.

  8. Μεταφέρουμε το μείγμα σάλτσας σε ένα πυρέξ 22Χ33εκ και αφήνουμε στην άκρη.

  9. Στο μπολ με τα κρεμμύδια προσθέτουμε τον κιμά, το λουκάνικο, την ντομάτα κονκασέ, τον μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν και ανακατεύουμε καλά.

  10. Ρίχνουμε και το ρύζι και την παρμεζάνα.

  11. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα του κιμά.

  12. Βάζουμε τις γεμισμένες πιπεριές μέσα στο πυρέξ, πάνω από τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.

  13. Ψήνουμε για 45 λεπτά.

  14. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 20-25 λεπτά, μέχρι το κρέας να μην είναι ροζ, να μαλακώσουν οι πιπεριές και το τυρί να ροδίσει.

  15. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

 

Η συνταγή βρίσκεται αναρτημένη και στο site του Δημήτρη Σκαρμούτσου.

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Ψητό

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στην κατσαρόλα, Στο τηγάνι, Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Κρέας, Μοσχάρι, Χοιρινό, Τυρί, Λαχανικά, Ρύζι, Μπαχαρικά, Μυρωδικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1 φλ λευκό ρύζι μακρύκοκκο
  • 2 φλ νερό

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

  • 1 κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό
  • 2 φλ σάλτσα μαρινάρα
  • 1 φλ ζωμός μοσχάρι
  • 1 κ.σ. ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά
  • 1/4 κ.γ. νιφάδες κόκκινο πιπέρι, λιωμένες

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

  • 450γρ κιμάς μοσχαρίσιος, ψιλοκομμένος
  • 113γρ πικάντικο χοιρινό λουκάνικο, χωρίς φλούδα
  • 280γρ ντομάτα κονκασέ
  • 1/4 φλ φρέσκος μαϊντανός, κομμένος
  • 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, τριμμένο
  • 4 μεγάλες πράσινες πιπεριές κομμένες στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρια
  • 1 φλ παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη + επιπλέον για γαρνίρισμα
ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Ψητό

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στην κατσαρόλα, Στο τηγάνι, Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Μεγάλες παρέες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Κρέας, Μοσχάρι, Χοιρινό, Τυρί, Λαχανικά, Ρύζι, Μπαχαρικά, Μυρωδικά

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!