It seems you have disabled javascript. Please enable javascript for this site to function properly.

#TOP Taste
Καλαμάρια γεμιστά με σάλτσα ντομάτας Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος δημιουργεί μια λαχταριστή συνταγή με το αγαπημένο μας θαλασσινό και ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου Ντομάτα και Μυρωδικά.

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο συν 2 κ.σ.
  • 1/4 κ.γ. ρίγανη
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 4 κ.σ. κόκκινο κρασί
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κ.σ. ΤΟΠ κρέμα βαλσάμικου ντομάτα και μυρωδικά
  • 1/2  κονσέρβα ντοματάκια, ολόκληρα, αποφλοιωμένα με το χυμό τους
  • 12 καλαμαράκια, καθαρισμένα
  • 1 φλ. ψίχα ψωμιού
  • 1 φλ. πεκορίνο, τριμμένο
  • 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ρίγανη, τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.

  2. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το σκόρδο και τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά.

  3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσει, περίπου 2 λεπτά.

  4. Προσθέτουμε 3 κ.σ. κρασί, τα ντοματάκια και το φύλλο δάφνης, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, περίπου 20 λεπτά.

  5. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο κρασί με την ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου ντομάτα και μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.

  6. Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη.

  7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C και ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

  8. Κόβουμε τα πλοκάμια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

  9. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη ψίχα, το πεκορίνο, το μαϊντανό και τη ρίγανη.

  10. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

  11. Μισογεμίζουμε το σώμα του κάθε καλαμαριού με το μείγμα που μόλις φτιάξαμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί 9×13.

  12. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα καλαμάρια και ψήνουμε περίπου 30 λεπτά.

 

Η συνταγή είναι δημοσιευμένη και στο site του Δημήτρη Σκαρμούτσου.

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Μαγειρευτό, Σάλτσα

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στο τηγάνι, Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Μεγάλες παρέες, Φοιτητική ζωή

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Τυρί, Λαχανικά, Θαλασσινά, Μπαχαρικά, Μυρωδικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο συν 2 κ.σ.
  • 1/4 κ.γ. ρίγανη
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 4 κ.σ. κόκκινο κρασί
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κ.σ. ΤΟΠ κρέμα βαλσάμικου ντομάτα και μυρωδικά
  • 1/2  κονσέρβα ντοματάκια, ολόκληρα, αποφλοιωμένα με το χυμό τους
  • 12 καλαμαράκια, καθαρισμένα
  • 1 φλ. ψίχα ψωμιού
  • 1 φλ. πεκορίνο, τριμμένο
  • 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ρίγανη, τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο
ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Φαγητά

ΤΥΠΟΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ

Μαγειρευτό, Σάλτσα

ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

Στο τηγάνι, Στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΤΑΣΕΙΣ

Μεγάλες παρέες, Φοιτητική ζωή

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Τυρί, Λαχανικά, Θαλασσινά, Μπαχαρικά, Μυρωδικά

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΤΟ ΤΟΠ
FACEBOOK ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ΒΡΕΣ ΚΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ VINEGARTOP.COMPrint This!